カレーやチャイに使われるスパイス、カルダモン。カルダモンを使ったお菓子をご存じでしょうか。
この記事では、カルダモンのケーキや焼き菓子とお店情報をご紹介します。
- 高貴な香りのスパイス「カルダモン」
- 大人の味「カルダモンのケーキ」
- 花の香り「セーデルブレンド」の紅茶
- ロータスビスケットのせ「カルダモンのスコーン」
- ココアとのマリアージュ「カルダモンクッキー」
- まとめ
- シナモンロールが好きな方。
- 甘すぎないスイーツが好みの方。
- 仕事がはかどるおやつを食べたい方。
高貴な香りのスパイス「カルダモン」
カルダモンは料理やお菓子に使われるスパイスですが、シナモンほどその名は知られていないかもしれません。
スパイスカレーやチャイには必ず入っているスパイスで、その上品な香りから「スパイスの女王」とも言われています。
カルダモンの実物を見たことがない人でも、香りを嗅げば「ああ、あの香りね」とわかる方は結構いるのではないでしょうか。
インドでは、食後のにおい消しとしてカルダモンを噛む習慣があります。
また、体を温め消化を促進する効能も期待できるスパイスです。
そのため、アーユルヴェーダ（インドの伝統医学）ではキッチンファーマシー（家庭の薬箱）として重宝されてきました。
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大人の味「カルダモンのケーキ」
スウェーデンなど北欧では、カルダモンのケーキや焼き菓子は、シナモンを使ったものより人気なのだそうです。
そんなカルダモンの魅力を堪能できるお店が、世田谷区豪徳寺にあります。「フィーカファブリーケン」という北欧の焼き菓子の専門店です。
店頭のショーケースに並んだ焼き菓子は、テイクアウトはもちろん、イートインで頂くことができます。
この日のショーケースには、キャロットケーキやシナモンロールなど、店内で丁寧に作られた焼き菓子が並んでいました。
どれも美味しそうで全部食べたくなります！
今回は、珍しいカルダモンのスパイスケーキを注文しました。
「スパイスの効能」で食後が爽快
ドライフルーツが練り込まれたカルダモンケーキは、食べる前から良い香りがします。
ひとくち口に運ぶと、しっとりした生地とドライフルーツの甘さ、カルダモンの清涼感で何ともぜいたくな気分になりました。
「味に深みがある大人のケーキ」という印象で、お酒にも合いそう。甘い物が得意ではない方でも美味しく頂けるのではないでしょうか。
カルダモンの効能で胃腸にズンッとくる重さもありません。
「仕事の合い間にお菓子を食べたら、緊張が緩みすぎて、集中力が低下した」なんて経験はありませんか。
カルダモンのケーキなら大丈夫です。仕事や勉強のおやつにオススメです。
フィーカファブリーケン
東京都世田谷区豪徳寺1-22-3 豪徳寺シンワビル 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131813/13213185/
花の香り「セーデルブレンド」の紅茶
カルダモンケーキと一緒に注文したのは、セーデルブレンドのスパイスティー。
スウェーデンのセーデル社が開発した紅茶です。セイロン紅茶をベースに、次のお花やフルーツがブレンドされています。
- オレンジピール
- ローズの花びら
- マリーゴールドの花
- ヤグルマギクの花
華やかな花の香りと自然の甘みがカルダモンケーキを引き立て、すごく合いました。
北欧紅茶のセーデルブレンド。缶も可愛い！⬇️
ロータスビスケットのせ「カルダモンのスコーン」
続いては、カルダモンのスコーン。ベーグルが美味しいベーカリー「グランディール」の季節限定商品です。
ドンっとロータスビスケットが1枚そのまま張りついている豪快なビジュアルに惹かれて買いました。
正直なところ、今までスコーンは好きではなかったのです。パサパサした食感に抵抗を感じていました。
しかしこれを食べて、そんなスコーンの概念がガラリと変わりました。
まず鼻を近づけると、カルダモンの高貴な香りが漂ってきます。ロータスビスケットのシナモンもいい香りです。
ホワイトチョコ、カルダモンを混ぜた生地は、ザクザク感が楽しく、カカオの甘みとスパイスが口の中で混ざります。
ロータスビスケットを最後までとっておくか、最初からバリっといくかはお好みでどうぞ。
グランディール 新百合丘オーパ店
神奈川県川崎市麻生区上麻生1-1-1 新百合ヶ丘オーパ B1F
https://tabelog.com/kanagawa/A1405/A140508/14096766/
ロータスビスケットはヴィーガン対応です。⬇️
看板商品ベーグルについてはこちら。⬇️
ココアとのマリアージュ「カルダモンクッキー」
再び 「フィーカファブリーケン」の焼き菓子。ココアとクランベリーのクッキーです。
しっかりしたココアの味に、甘酸っぱいクランベリー、ふわっと香るカルダモンが調和しています。
添加物を使わないシンプルな原材料で、素材の美味しさを楽しめる北欧風の素朴なクッキーです。
フィーカファブリーケンのサイトから購入することができます。⬇️
まとめ
- カルダモンの上品な香りが楽しめる。
- ベリー類やココア入りが相性がよい。
- 甘すぎず、胃もたれしないので、おやつ向き。
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