暑い季節になると、カフェではレモン系スイーツのメニューが増えます。サッパリしたレモンクリームパイの魅力にすっかりハマってしまいました。
レモンクリームの甘酸っぱさと、ふわふわのメレンゲ。そしてパイのサクサク感。
レモンクリームパイは、さまざまな食感と味覚のハーモニーが楽しめます。
この記事では、レモンクリームパイの魅力と美味しいカフェの情報をお伝えします。
- レモンなど柑橘類が好き。
- 手作りケーキが美味しいカフェを知りたい。
- 乳製品を取るとお腹がゴロゴロする。
- 隣りのレモンパイが美味しそう
- レモンクリームパイの材料は
- cocofulu cafeのレモンクリームパイ
- HUDSON MARKET BAKERS のレモンクリームパイ
- 瀬戸内レモンとヨーグルトのズコットケーキ
- まとめ
隣りのレモンパイが美味しそう
THE CITY BAKERY で好物のキャロットケーキを食べていた時のことです。隣りの席に座った人が、嬉しそうに買ったばかりのレモンパイの皿を眺めていました。
今からレモンパイを食べる喜びがこちらまで伝わってきます。
美しい黄色と白のコントラスト。焼きメレンゲの褐色の焦げ。爽やかな見た目にそそられます。
なんだか私も食べたくなってきて、次回はレモンパイを注文することにしました。
初めて食べた「レモンパイ」
そんなわけで、初めて頼んでみたTHE CITY BAKERYのレモンパイ。ひと切れ食べて驚きました。
ものすごくサッパリしています。
見た目はショートケーキに似ていますが、味は全く別物なのは、レモンの酸味によるものでしょうか。
そして、ケーキなのにこってりとした重さが全くありません。
私はバターや牛乳が苦手な体質で、ショートケーキはひと切れも完食できないのですが、レモンパイはペロリと食べることができました。
レモンクリームパイの材料は
レモンクリームパイとはどんなものか、図解してみました。
ふわふわのメレンゲ
メレンゲは卵白を泡立てて作ります。体積の80%〜90%が空気でできているので、とっても軽やかでふわふわです。
表面を炙った焦がしメレンゲは、食欲がそそられます。
お店によっては、メレンゲではなくホイップクリームを使うレモンクリームパイもあります。
ぶるぶる食感のレモンカード
イギリスではレモンカード、アメリカではレモンクリームと呼ばれます。材料は以下の通り。
- 卵黄
- レモンの皮
- 果汁
- 砂糖
バターやでんぷんを加えるお店もあるようです。プリンのような食感なのに甘酸っぱくて、私にとっては新しい味覚でした。
材料でお気づきかもしれませんが、レモンクリームパイはあまり乳製品を使いません。
乳糖不耐症ぎみの私が軽く食べられたのは、バターや牛乳の使用量が少ないからでした。
cocofulu cafeのレモンクリームパイ
こうしてレモンクリームパイが新たに「お気に入りスイーツ」の仲間に加わりました。
今いちばん夢中なのは、東京の北区にあるcocofulu cafe。バラ庭園で有名な旧古河庭園のそばにある可愛らしいカフェです。
お店で焼き上げるケーキが評判で、行列ができることもあります。
私が惚れ込んでいるcocofulu cafeのレモンクリームパイはこちらです。
まずは、きれいに絞られたふわふわのメレンゲのヴィジュアルにうっとりしました。レモンピールが飾られているのも素敵。
実際に食べてみると、しっとりしたレモンクリームが口の中で溶けていくようです。優しいながらもしっかりレモンの濃さを感じます。
ケーキ職人さんが丁寧に手作りしたレモンクリームパイを頂くと、暑さで疲れた体がふっとゆるむように感じます。
「cocofulu cafeにレモンクリームパイを食べに行く」ためにスケジュール調整するほど、私の暮らしに彩りを与えてくれました。
ココフル カフェ
03-5980-8410
東京都北区西ヶ原1-27-34
https://tabelog.com/tokyo/A1323/A132303/13202218/
HUDSON MARKET BAKERS のレモンクリームパイ
cocofulu cafeですっかりレモンクリームパイの魅力にハマると「他のお店はどんな味なんだろう？」と好奇心を持つようになりました。
そうして見つけたのが、麻布十番のHUDSON MARKET BAKERSです。
店主さんが「アメリカに住んでいた時に美味しかった味を再現しよう」とお考えで、本格的なアメリカの焼き菓子に出会えるお店です。
そんなHUDSON MARKET BAKERSのレモンクリームパイ。まずはレモンカードの鮮やかな黄色いヴィジュアルに驚きました。
ぷるぷるのレモンカードのうえに、ふわふわのホイップクリームがのっています。
レモンクリームパイと言ってもお店によっていろいろなのですね。アメリカらしいおおらかさを感じました。
こちらのお店は夏季は週末限定でライムパイを焼いているそうです。気になる方はチェックしてみてはいかがでしょうか。
ハドソンマーケットベーカーズ
03-5545-5458
東京都港区麻布十番1-8-6
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13144811/
瀬戸内レモンとヨーグルトのズコットケーキ
最後にご紹介するのは、瀬戸内レモンとヨーグルトのズコットケーキです。
土台はパイではなくスポンジ生地ですが、「瀬戸内レモンとヨーグルト」の看板の前を素通りすることはできません。
レモンとヨーグルトの酸味のかけ算でさわやかな甘酸っぱさが口に広がります。
いわゆる「レモンカード」よりも酸味としっとりさが強めかもしれません。
有隣堂の店舗内で、本格的なレモン系スイーツを楽しむことができます。
ストーリーカフェ たまプラーザテラス店
045-903-2191
神奈川県横浜市青葉区美しが丘1-1-2 たまプラーザテラス ゲートプラザ
https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140201/14095875/
まとめ
レモンクリームパイは夏限定のさっぱりスイーツです。お店ごとに味わいが違い、それぞれに個性があります。
ぜひあなたのお気に入りのレモンクリームパイを見つけてくださいね。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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