激しい運動などで疲れた時、無性にとんかつが食べたくなった経験はありませんか。
この記事では、豚肉の栄養素と「和幸のとんかつ」の魅力についてお伝えします。
疲れた時にとんかつが食べたくなる理由
ビタミンB1の効能
「疲労回復ビタミン」とも言われるビタミンB1は、糖質がエネルギーに変わるのを助けて、体内に乳酸などの疲労物質が溜まるのを防ぎます。
ビタミンB1を多く含む食材は含有率が高い順に、豚肉、鰻、そら豆、ブリ、玄米など。豚肉には、玄米の約6倍のビタミンB1が含まれています。
疲れた時にとんかつが食べたくなるのは、身体が速やかなビタミンB1の補給を求めていたのですね。身体の疲労や不調を感じる時は、豚肉を食べて元気になりましょう。
ビタミンB1にはその他にも、以下のような効能があります。
・肌や粘膜を整える。
・内臓を丈夫にする。
・精神を安定させる。 など
〔参考：「知っておきたい栄養学」学研プラス〕
豚ヒレ肉と豚ロース肉の違い
柔らかく低脂質な豚ヒレ肉
豚ヒレ肉とは、 豚の脊椎の両側に位置する部位を指します。 一頭から取れる量が少ないので希少価値があり、豚肉の中では最も高価。
赤身が多くきめ細かい肉質で、脂肪が少ないのが特徴です。
豚肉の部位の中で一番多くビタミンB1が含まれています。
肉の旨みを味わえる豚ロース肉
豚ロース肉とは、豚の胸から腰にかけての背中側の肉をいいます。 豚ヒレ肉についで高価な部位です。
ロースは赤身と脂身のバランスがちょうど良く、肉そのものの旨味を存分に味わうことができます。
ひれかつとロースかつ、どっちがいいの？
とんかつと言えば、ロース肉のイメージが一般的です。 ジューシーな肉質と脂の甘みがたまらないロースかつ。
多くのとんかつ店が、メニュートップはロースかつが飾り、一番人気があるようです。
【ひれかつとロースかつの栄養素】
| ひれかつ | ロースかつ | |
| エネルギー | 197kcal | 327kcal |
| たんぱく質 | 19g | 16g |
| 脂質 | 11.5g |
27g |
〔いずれも100gあたり、カロリーslimより〕
数値で比較すれば、ひれかつの方がダイエットや健康管理に優れています。しかし、ロースかつ好きにとってはロースかつの魅力は捨てがたいもの。
「和幸」のひれロース盛り合わせ御飯は、ひれかつとロースかつの食べくらべを楽しめます。食べる量や割合などを工夫して、ひれかつもロースかつも楽しみましょう。
「和幸」のとんかつ
「和幸」の一口ひれかつ御飯
文字通り、ひと口サイズのひれかつ3個が食べやすいように半分に切って提供されます。
年配のお客さんも多い「和幸」の人気メニューのひとつです。この食べやすさと、量の少なさがありがたいのです。
柔らかくきめ細かい肉質のひれかつは、熟成した赤身肉の肉本来の旨みを味わうことができます。
店舗挽きの生パン粉で「衣が剣立ち」
「和幸」のとんかつは衣も美味しい。サクッとした衣の食感と厚い肉の噛みごたえを同時に味わうのは、至福のひとときです。
とんかつを口に入れると粗めの衣が軽やかに落ちますが、衣というよりほとんどパンです。
それもそのはず「和幸」では、パン粉のためのオリジナル食パンづくりからこだわりを持っています。
食パンには厳しい消費期限が設けられており、各店舗で新鮮な食パンを挽いてしっとりした生パン粉が作られます。
とんかつを全部平らげる頃には、ソース皿にたくさん粗挽きパン粉が溜まります。
これはソースのついた揚げパンかラスクという感じで、それをキャベツに混ぜて食べるのがオススメの「和幸」の締め。ぜひ皆さんもやってみてください。
ご飯が美味しい店は、メインも美味しい。
外食で、魚や肉などメイン料理はしっかりしているけれど、ご飯がパサついていたりして失望した経験はありませんか。
「和幸」は、お米も優れた国産米を厳選しており、会津米など「とんかつに合う米」を選んでいるそうです。
お米が甘くてしっとりしている。炊いてから長時間経っていない。とんかつ、キャベツ、ご飯、味噌汁、お新香にまで気配りが行き届いています。
とんかつ和幸 東急ツインズ町田店
042-728-2203
東京都町田市原町田6-4-1 町田東急ツインズ イースト 8F
https://tabelog.com/tokyo/A1327/A132701/13102131/
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