太っている人は、酸っぱい物が苦手な人が多いような気がします。皆さんの周りはいかがでしょうか。
調べてみると、どうやら酸味と肥満には関係がありそうです。
この記事では「酸味と肥満の関係」を深掘りし、酸味が苦手な人も少しずつ食生活が変わる方法をご提案します。
- 好ききらいが多い。
- 肥満傾向にある。
- 酸っぱいものが苦手。
酸味と肥満の関係は？
「太っている人はどういった味覚を好むのか？」これを知れば、肥満や糖尿病の予防に役立つかもしれません。
糖尿病患者の療養に従事している栄養管理士が、それに関するアンケートを実施しました。
「甘いものが好きで糖尿病になった」とよく聞きますが、 「ほんとうにそうだろうか？」と疑問に感じたのが調査のきっかけだったそうです。
［参考リンク］酸味が苦手？ 味の好みで分かる糖尿病の悪化しやすい人｜日刊ゲンダイDIGITAL
「酸味ぎらいが多い」は本当だった。
調査内容の記事をもとに、棒グラフを作ってみました。
「酸味は好きですか？」の質問に対して、「好き」と答えた人の割合を100としたグラフです。
「酸味は好きですか？」に対する回答
※ BMI（Body Mass Index）は、身長と体重から算出される肥満度を表す体格指数です。「25以上」が肥満とされています。
※HbA1c（ヘモグロビンエーワンシー）とは、血液中のヘモグロビンにブドウ糖が結合した割合（％）で、6.5以上が糖尿病型とされています。
「太っている人は酸味が苦手」というのは、事実と言えそうな結果になりました。
【糖尿病を患う食生活の傾向】
- 甘味 好き
- 塩味 好き
- 酸味 きらい
甘いものを食べていないのに太る人
太っていたり、血糖値が高い人の中には、「甘い物を食べないのに」という人もいます。
レポートでは、その原因について興味深い指摘がされています。
それは甘味を取っていなくても、「塩味が好き」かどうかをチェックしてみることです。
たとえば「漬物ひと切れでご飯一膳は軽く食べられる」という話を聞いたことはありませんか。
「ご飯が進む」という表現があるように、塩味と一緒に糖質もたくさん取っている可能性があるのです。
私が太っていた頃の食生活
私には学生時代に急激に太ってしまった経験があります。
ストレスによるものですが、あの頃の食生活を思い起こすと、たしかに甘味と塩味に偏っていました。
お菓子やファーストフード、カップ麺や冷凍食品。味付けが濃いめのおかずと、それに合う炭水化物。
そこに酸味が入り込む隙間はありませんでした。
学生時代に苦しんだ「過食」についての記事はこちら。⬇️
「酸味＝やせる」というわけではない。
では、酸っぱいものを食べたらやせるのでしょうか。この記事によると、必ずしも「酸味＝血糖値をコントロールする」というわけではないようです。
改めて酸味で期待できる健康効果を並べてみましょう。
- 疲労回復
- 肌をキレイにする
- 血行促進
- 消化促進
- 血糖値の抑制
- 痛風の改善
- 食欲増進
確かに生活習慣病の予防には効果が期待できそうです。しかし、「消化促進」なんて項目もあります。
「酸っぱいものを食べてやせよう」という発想はちょっと違うのかもしれません。
酸味好きはバランスが良い
しかし、酸味が好きな人は、偏食せずにいろいろ食べる傾向があります。それが結果として肥満や糖尿病の防止に役立っているようです。
甘味と塩味に偏りがちな方は、「意識して酸味を取り入れよう」と考えるといいかもしれません。
少しずつ酸味に慣れる方法３選
ぽっちゃり体質から脱却した私がオススメする「ムリせず酸味を取り入れる方法」を3つご紹介します。
フライドチキン＋レモン
からあげにレモンを絞るのと同じ感覚で、フライドチキンを食べる時はレモンを絞ってみてはいかがでしょうか。
レモンが脂っぽさを取り除いてくれて爽やかです。
フライドチキンは下味がしっかり付いているので、フライドチキンの味はそのまま楽しめます。
だんだん脂っこいものからさっぱり系に好みが変わるといいですね。
ビールより生レモンサワーを
お酒を飲む人は、生レモンや生グレープフルーツが入るアルコールを選ぶといいかもしれません。
生レモンサワーならクエン酸とビタミンCがしっかり摂れるので、ビールや日本酒より太りにくいです。
レモンやグレープフルーツの酸っぱさが苦手な方は、オレンジから始めてもいいかと思います。
インスタントラーメン＋レモンまたはライム
ベトナムのフォーはレモンやライムを絞って食べます。インスタントラーメンにレモンやライムを絞ってみてはいかがでしょうか。
レモンラーメン風に輪切りのレモンを並べるとビジュアルもきれいです。
ベトナム料理は酸味を活用したものが多く、実際にベトナムは太っている人の割合が少ないようです。
さっぱりした口当たりと、インスタントラーメンの化学調味料が中和される感じで美味しくなります。
ベトナム料理についての記事はこちら。⬇️
「脂っこいもの」から「サッパリしたもの」へ
最初はまったくダメでも、少しずつ酸味に慣れていけばしめたものです。
だんだん食の好みが変わっていくことで、次第に「太らない食生活」の習慣に変わることがねらいです。
やってみようかな、と思えるものから取り入れてみて下さいね。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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