【未知の味覚で脳を活性化】魚介の旨みたっぷりのシンガポールラクサ

いつも食事のメニューが、同じパターンになりがちなことはありませんか。時には新しい味覚にチャレンジすると、 脳の良い刺激になります。

この記事では、 新しい体験が脳にもたらす効果とシンガポール風ラクサについてお伝えします。

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■こんな方にオススメの記事■

• いつも同じ食事、同じ店になりがちな方。
• 長崎ちゃんぽんなど、シーフード系ヌードルが好きな方。
• ココナッツミルクが好きな方。
• 食事で元気になりたい方。

新しい味覚で脳を活性化

初めての料理を緊張しながら口に運んだら、新しい美味しさに感動したという経験はありませんか。

新しい体験をすることは、脳の活性化に役立ちます。

人の脳には黒質/腹側被蓋野(SN/VTA)と呼ばれる領域があります。新しい刺激は基本的にこの部位で処理され、学習や記憶において最重要パーツのひとつである「海馬」や「扁桃体」を震わせます。

［引用元サイト］

脳は新しいことが好き！新鮮な刺激で記憶力を高めよう | エルティヴィー研修サービス公式サイト

いつものメニューや食材は失敗のおそれがなく、安心できます。

しかし、時には未知の味覚にチャレンジすると「海馬」や「扁桃体」に刺激を与え、脳が活性化されます。

最近あまり新しいことにチャレンジしてないなぁ、という方は、シンガポール風ラクサを食べてみてはいかがでしょうか。

［参考にした書籍］

アタマがみるみるシャープになる！！ 脳の強化書

多様なシンガポールラクサ

シンガポールやマレーシアで人気の麺料理、ラクサをご存じですか。

ラクサのスープは魚介などでダシを取りますが、ひとくちにラクサと言っても、地域によって多種多様です。

日本でも、しょうゆラーメンととんこつラーメンが全く違うのと同様ですね。

多様なラクサですが、どのラクサにも必ず共通しているのは、豚肉を使わないことです。これはムスリムの多い国の宗教的な事情に由来しています。

さまざまなご当地ラクサについて詳しい、東南アジア観光情報サイトはこちら。⬇️

マレーシア、北から南まで名物ラクサ10選 | ASEAN Travel | ASEAN-JAPAN CENTRE（日本アセアンセンター）

今回訪れた「シンガポール海南鶏飯 赤坂店」のラクサは、ニョニャ・ラクサに属するようです。

シンガポール海南鶏飯のラクサ

シンガポール海南鶏飯 赤坂店でラクサのランチセットを頂きました。

注文の際に、ヌードル（中華麺）とビーフン（米粉の麺）を選べます。

つるんとした太麺をクリーミーなスープにからめて食べたかったので、ビーフンを選択しました。

コクと旨みがたっぷりのスープ

初めてラクサを見る人は、まずスープの色に戸惑うかもしれません。

黄色っぽい液体と赤くて辛そうな油の見た目に、身構えてしまう人もいるでしょう。

しかし実際に飲んでみると、それほど辛さは感じません。ココナッツミルクの甘さとまろやかさで、辛さは中和されています。

エスニック料理が苦手な人もいけるかもしれませんよ。

ちなみに、私はトムヤンクンの辛さは腹痛になる体質ですが、ラクサは美味しくいただくことができます。

いろんな材料から抽出された旨みの融合を味わえるスープです。

【ニョニャ・ラクサのスープの主な材料】

• 多くのスパイスとレモングラスなどのハーブをすり潰し、炒めたもの
• サンバルプラチャという海老の辛味噌ペースト
• 鶏や海老のダシ
• 甘くてクリーミーなココナッツミルク

殻付き大海老から出るエキス

シンガポール海南鶏飯のラクサには次のような具材が入っています。

• 刻んだキュウリ
• 大きな海老丸ごと2尾（殻付き）
• 油揚げ 2〜3枚

麺料理にキュウリといえば、冷やし中華のような冷たい麺を思い浮かべます。温かい麺料理に使われているのは、新鮮な感覚でした。

キュウリには火は通ってないので、シャキッとしています。

海老は殻付きのまま、ゴロッと2尾入っているので、海老の殻を剥きながら頂きました。手は汚れますが、豪快で楽しいです。

すでにコクのあるスープに、 食べている間も海老の頭からミソが出てきます。太めのビーフンにまろやかなスープがからみ、スープも飲み干して完食しました。

鶏スープで炊いたご飯

付け合わせのご飯が、これまた絶品。鶏のスープで炊いたご飯です。

しっかりご飯の芯まで鶏の旨みが沁み込んでいます。

具材が何も入っていないのに、ここまで美味しいのには、驚くばかりです。もう翌日には来たくなるほど、惚れ込みました。

シンガポール海南鶏飯 赤坂店
03-6802-5512
東京都港区赤坂5-3-1 赤坂Bizタワー B1F
https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13047572/

日清カップヌードルのシンガポール風ラクサ

ラクサは美味しいのですが、シンガポール料理店は数が少なく、外食で食べるには限りがあります。

しかし、ご安心ください。日清カップヌードルから「シンガポール風ラクサ」という商品が出ています。

実は私も、初めてのラクサは日清カップヌードル の「シンガポール風ラクサ」でした。

ラクサに興味を持った方は、気軽に試してみるのをオススメします。

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名脇役のラクサペースト

 日清カップヌードルの「シンガポール風ラクサ」にお湯を注いで3分待つと、このような感じです。

それから、ラクサペーストという別添えの味噌を入れて完成。

ラクサペースト抜きも食べてみましたが、入れた方が断然美味しくなります！コクと旨みがぐっと深まります。

見た目は辛そうなラクサペーストですが、ペースト自体は辛くありません。

ココナッツミルクのクリーミーさと、魚介のエキスを堪能できる、よく研究されたカップ麺です。

ヤミつきになる人が多いのもうなずけます。ぜひ一度ご賞味ください。

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