オーツ麦（えん麦）が原料の植物性ミルク、オーツミルクを飲んだことはありますか。
この記事は、牛乳の代替品として注目されるオーツミルクの味や特徴、栄養素などをお伝えします。
- オーツミルクを知っているが、飲んだことはない。
- 牛乳を飲むとお腹がゴロゴロする。
- SDGsに関心がある。
- オートミールが好き。
「第3のミルク」オーツミルク
オーツ麦の栄養たっぷり
オーツミルクの原料のオーツ麦は、日本語名を燕麦（えんばく）といいます。カナダやロシア、オーストラリアなどで栽培されている麦です。
オーツ麦（燕麦）を加工したオートミールは、豊富な栄養素と低めのカロリーで人気です。
豊富な栄養素を持つオーツ麦は、次のような健康への効果が期待できます。
- 血液中の悪玉コレステロールを低下させる
- 皮膚の炎症やかゆみを和らげる
- 動脈硬化の予防に役立つ
［参考サイト］オートミールの原料であるオーツ麦。その健康効果とは？｜食べるからだメンテナンス｜おいしい大麦研究所
環境に優しいオーツミルク
第1のミルクの牛乳、第2のミルクの豆乳。 それに続く「第3のミルク」が植物性ミルクです。
「第3のミルク」はオーツミルクの他に、アーモンドミルク、ライスミルクなどがあります。
「第3のミルク」は環境への負荷が低く生産できることから、牛乳や豆乳の代替品として注目されています。
特に牛乳と比較すると、乳牛の出すメタンガスによる温室効果ガスの排出がなく、より少ない土地・1/15の水量で栽培することができます。
また、同じ植物性ミルクと比較しても、アーモンドミルクの1/8の水量でオーツミルクは生産することができます。
環境に優しいオーツミルクは近年注目されていて、オーツミルク市場は急成長しています。
［参考サイト］オーツミルク市場規模、サプライヤー、2031 年までのレポート
「第2のミルク」豆乳の記事はこちら。⬇️
オーツ麦と水が原料のオーツミルク
オーツミルクの作り方
市販のオーツミルクは次のような手順で作られます。
- オーツ麦を粉砕して、硬い表皮を取り除く。
- 温水と酵素を加えて加熱する。
- 出来上がったオーツ麦ベースを固体と液体に分け、液体にビタミンやミネラルを加える。
- 殺菌の熱処理をして完成。
この手順を踏めば、自家製オーツミルクを作ることもできます。牛乳と比べるとオーツミルクはまだ高価なので、オーツミルクを常飲している人は、ご自宅で作ることも多いようです。
よく売れているオーガニックオーツ麦⬇️
|
|
市販のオーツミルクの選び方
できるだけ安定剤などの添加物が入っていない、シンプルな原材料のオーツミルクがオススメです。
たとえば、イソラビオON THE GO オーガニックオーツミルクの原材料は3種類のみです。
- 有機オーツ麦
- 有機ひまわり油
- 食塩
保存食として
オーツミルクの賞味期限は、たいてい半年から1年の常温保存で設定されています。冷蔵保存が必要な牛乳と違い、まとめ買いができます。
非常食として多めにストックして、少しずつ飲むことがができるのも利点です。
オーツミルクの栄養素と注意点
ダイエットや腸活にオーツミルク
オーツミルクの栄養素はなんと言っても、低カロリーで食物繊維が豊富なことが挙げられます。
| 200mlあたり | カロリー | 食物繊維 | 糖質 |
|---|---|---|---|
| 牛乳 | 126 | 0 | 9.9 |
| 豆乳 | 88 | 0.4 | 5.8 |
| オーツミルク | 66 | 1.6 | 10.1 |
| アーモンドミルク | 30 | 0.7 | 0 |
いつもの牛乳をオーツミルクに変えることで、カロリーが半分近くまで抑えることができます。
また、食物繊維が摂れるので、野菜不足や腸内環境のお悩みの手助けにもなります。
オーツミルクで肌質改善
オーツ麦には肌の炎症やかゆみを抑えるポリフェノール「アベナンスラミド」が含まれます。
また、オーツ麦に含まれる β-グルカンは、 肌の角質層まで水分を届け、乾燥を防ぎます。
悪玉コレステロールを減らす
β-グルカンが、血糖値の上昇を抑え、コレステロール値を下げるのに効果があります。
また、悪玉コレステロールを減らす不飽和脂肪酸も含まれています。
生活習慣病のリスクを回避したい方は、小腹が空いたらオーツミルクを一杯飲むようにしてはいかがでしょうか。
オーツミルクのデメリット
栄誉価が高いオーツミルクですが、次のようなデメリットが挙げられます。
- 糖質が高め。
- タンパク質が少ない。
- グルテンは含まないが、栽培や加工の過程で小麦が混入する可能性がゼロではない。
大麦（オーツ麦の仲間）と小麦はタンパク質の分子構造が似ているので、グルテンに弱い体質の方は、反応が出る可能性があります。
これを交差抗原性（こうさこうげんせい）といいます。
必ずしも反応するわけではなく、小麦⇔大麦の場合の危険率は20％程だとも言われています。
［引用元］「もち麦」はグルテンフリー？アレルギーリスクと食べ方のポイント | もちむぎ村 ‐ マルヤナギ
初めてオーツミルクを飲む時には、少量から始めましょう。
グルテンに関する記事はこちら。⬇️
オーツ麦のアレルギーを検査できます。⬇️
|
|
イソラビオON THE GOオーツミルク
イソラビオON THE GOオーツミルクを飲んでみました。
美味しいです！
牛乳よりサラッとして、甘みがあって飲みやすい。色合いはパッケージと同じ、ブラウンがかった白色です。
麦の香りはしますが、ザラザラした舌触りはありません。
牛乳の代わりではなく、美味しいから飲みたいと思えるオーツミルクです。
まだオーツミルクを飲んだことがない方は、イソラビオで始めるのがオススメです。
250mlパックの常温ストックで非常食にも。⬇️
|
|
まとめ
- オーツミルクは、オートミール同様のオーツ麦が原料。
- 食物繊維が豊富でβ-グルカンを含む。
- ダイエットや生活習慣病に効果が期待できる。
- 環境への負荷が低い「第3のミルク」として注目されている。
