つや姫のおにぎりがあれば何もいらない。東京・恵比寿で絶品のおにぎりに出会った話。

東京・恵比寿にある「おにぎり専門店　維心」。実は「維心」を知るまでは、おにぎり専門店はどこも大差はないと思っていました。

「ちゃんとしたお米を使ってるからどこも美味しいよね」ぐらいの認識しかなかったのです。

この記事では 「おにぎり専門店　維心」のおにぎりが美味し過ぎる5つの理由をお伝えします。

山形県産特Aつや姫を採用

山形県産のお米「つや姫」をご存知ですか？ 山形県が県をあげて10年かけて開発した、粒の美しさ・甘み・旨みが優れたブランド米。

数年前につや姫と出会ってから、自宅のコメはつや姫一択です。美味しすぎて、食卓の主役がおかずではなく「つや姫のご飯」に変わりました。

 「おにぎり専門店　維心」のおにぎりを初めて口にしたとき、あまりのお米の美味しさに思わず米粒をじっと見てしまいました。只者ではないお米だ、と思ったのです。

調べてみたら山形産特Aつや姫を使用していると知り「やっぱり！」と納得しました。つや姫は「炊いてほれぼれ　冷めても美味しい」のキャッチコピーどおり、おにぎりにはぴったり。

厳選されたつや姫のおにぎりが買えるとは、贅沢過ぎます。

つや姫公式HPはこちら➡️https://www.tuyahime.jp/  

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海苔や塩も産地厳選

また「おにぎり専門店　維心」では、米以外の材料も厳選された産地のものを使用しています。

海苔は伝統的な製法による無添加の有明海産焼き海苔が使われています。塩にまでこだわりがあり、長崎の花藻塩を使っているそう。

最高の握り加減

たらこのおにぎり。手渡されると温かいぬくもりを手のひらに感じます。

ひとくち頬ばると、口の中で米粒がはらはらとほどけていくよう。米粒が潰れたり固まったりすることなく、ひと粒ずつがふっくらしています。

そして、たらこが三角の隅々まで行き渡っています！シンプルなたらこの美味しさが、甘みのあるご飯によく合います。

ベストサイズのおにぎり

おにぎり専門店の中には、お稲荷さんのような小ぶりなおにぎりの店もあります。

逆に、空気をふくませずに握ったために米がみっちり詰まった、大きなおにぎりの店もあります。

小さくても物足りないし、大きいと重苦しい。主食なだけに、大きさは大切なポイントです。

 「おにぎり専門店　維心」のおにぎりは、女性なら2個ぐらい、男性なら3個ぐらいが一食分として適当かと思います。

センスの良い具

「おにぎり専門店　維心」では、常時15種類ぐらいの具から選べます。

どの具もお米との相性がよく考えられています。たとえば、青唐辛子みそ。ネーミングに惹かれます。

一瞬ピリッと来ますが、あとから味噌の味わいが追いかけてきます。ご飯のお供として、いい仕事をしてます。

さいごに

 「おにぎり専門店　維心」を何度も利用する中で、今日は少しベタッとしてたとか、にぎり方が固めだったといった経験が一度もありません。

お米の管理は気温や湿度も影響するので、企業努力や高い技術に感心させられます。

日本のソウルフードおにぎりを維心で食べると、心の緊張までほぐれますよ。

店先のベンチで頂くこともできます。

おにぎり維心 恵比寿店
03-6873-4730
東京都渋谷区恵比寿4-9-1 武川ビル 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13211925